Schulexperiment: Warum mischen sich ÖL und WASSER nicht? Vektorillustration für Bildungs- und Wissenschaftsgebrauch. Wasser und Öl - Flüssigkeiten, die normalerweise nicht mischbar sind (nicht mischbar oder nicht mischbar). weil ihre Moleküle unterschiedlich gepackt sind. Wasser ist ein polares Molekül: Die Wassermoleküle haften aneinander. Öl besteht aus unpolaren Molekülen.