Nahaufnahme Ajowan-Blume. Ajowan, Ajowan oder Trachyspermum ammi, auch bekannt als Ajowan-Kümmel, Thymolsamen, Bischofskraut oder Carom, ist ein einjähriges Kraut aus der Familie der Doldenblütler. kultiviertes Ajowan-Gewürz.