Cholesterin ist ein organisches Molekül und ein struktureller Bestandteil aller tierischen Zellmembranen. Es dient auch als Vorläufer für die Biosynthese mehrerer Steroidhormone und Gallensäuren. Cholesterin und andere Lipide, die in den LDL-Partikeln transportiert werden, scheinen die Arteriosklerose zu fördern.